小松菜としめじのペペロンチーノ

simeji_pepe

材料(2人分)
小松菜 1/2束
パスタ 200g
厚切りベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ2
パスタのゆで汁 大さじ3

つくりかた

1.ベーコンを1cm幅に切り、しめじは小房に分ける。
2.小松菜は4cm幅に切っておく。パスタを茹でている途中で小松菜を入れ、水にさらし、水気を切っておく。
3.フライパンにオリーブオイル、ベーコン、しめじを入れ炒める。火が通ったら小松菜を入れさっと炒める。
4.3.にパスタの茹で汁を加え、軽く煮詰めたら湯切りしたパスタを加え炒め合わせる。
5.パスタビネガー[ゆずにんにく]を適量加え、混ぜ合わせる。お皿に盛り付けて出来上がり。
Point:小松菜の代わりにほうれんそうでもOK。
2014-07-02 | Posted in RecipeNo Comments » 

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