魚介とトマトのパスタ

gyokai_pasta

材料2人分
お好みの魚介類
(海老、タコ、烏賊、帆立など)
180g
アンチョビフィレ 2~3枚
プチトマト 8個
パスタ 200g
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ4
パスタの茹で汁 お玉0.5杯
イタリアンパセリ 適量

つくりかた

1.海老の殻、背ワタなどを取り、ひと口大の大きさに切っておく。
2.アンチョビとイタリアンパセリを粗みじんに、プチトマトは半分に切る。
3.パスタを茹ではじめる。
4.フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビをさっと炒める。
5.プチトマトを入れさっと炒めたら、魚介を入れ、白ワインを振り入れ炒め合わせる。
6.湯切りしたアルデンテパスタを入れさっと混ぜたら、茹で汁も加えて混ぜ合わせる。
7.パスタビネガー[チリトマト]をお好みで加え、よく混ぜ合わせお皿に盛り、イタリアンパセリを散らして出来上がり。
Point:白ワインが無ければ料理酒でもOK。魚介の生臭さを取ります。
2014-07-02 | Posted in RecipeNo Comments » 

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